（一）、藥用價值

 性味功效：味甘，性微寒。生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”；被民間稱作“救命仙草”。藥典記載--鐵皮石斛

《本草綱目》：除痹下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰益精。久服，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定智除驚，輕身延年。益氣除熱，健陽，逐皮膚風痹，骨中久冷，補腎益力。冶發熱自汗，癰疽排膿內塞。

三、鐵皮石斛其主要的十大功效有：

1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物?，F代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果?，F代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品?，F代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養肌膚：人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用

10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

鐵皮石斛食用方法

    鐵皮石斛是蘭科多年生附生草本植物，因表皮呈鐵綠色而得名，是我國珍稀名貴中藥材。鐵皮石斛因其特別的價值與功效早在唐代開元年間，就被道家經典《道藏》尊列為“中華九大仙草”之首。因其較其苛刻的生存環境要求和卓著的滋補養陰功效而被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。

      鮮食

  新鮮鐵皮石斛均達到鮮食標準。用清水沖洗鐵皮石斛鮮品后入口咀嚼，清爽自然，黏牙感強，少渣。另鐵皮石斛葉片含有石斛堿及各種微量元素，可益腎明目，但鮮食口感微酸，可蘸蜂蜜食用。

  榨汁

  新鮮鐵皮石斛榨汁，近期廣受綠色保健人士追捧。根據飲用人數，取適量鐵皮石斛，用清水洗凈，掰成小段，直接放入榨汁機或豆漿機內，加水充分打碎即可飲用。每1000毫升純凈水可加入45 g鐵皮石斛鮮品，飲用時可加入適當冰糖、蜂蜜或其它喜愛的食品。

  茶飲、湯粥或入膳

      鮮鐵皮石斛茶清雅脫俗，是傳統草本養生茶的較致代表。制作鐵皮石斛茶飲時，請根據飲用人數取適量新鮮鐵皮石斛（每人每天15g左右）。沖泡法的所有輔料均為食品，隨處可購買，更可沖泡后直接食用。鐵皮石斛葉片含有石斛堿及各種微量元素，益腎明目，可入茶飲，也可單獨鮮食，但鮮食口感微酸，可蘸蜂蜜食用。

    粉狀

    將鐵皮石斛精粉加入開水攪拌后，再加入適量的蜜糖調和后，調至糊狀后食用或許用水沖服。