說起“藥食同源”，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這么一種滋補品，大家接觸得不多，但卻老少咸宜，還有“千年人參”的美譽，它就是葛根。

葛根藥用價值高

1、保護心血管

葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分，如異黃酮、葛根素等，能擴張冠狀動脈和腦血管，改善心、腦血液循環(huán)等，對緩解冠心病有好處，還被稱為“天然血管支架”。

2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

葛根中黃酮類物質(zhì)含量達12%左右，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。

還能改善卵巢功能，使皮膚光滑細嫩，特別適合更年期女性服用。

因此，葛根也常被稱為“女性的保護神”。

3、降血糖、血脂

現(xiàn)代研究表明，葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等，經(jīng)常食用可以降血糖、血脂，尤其對于降低膽固醇升高的高血脂更有效。

4、護頸椎

外感風寒，感覺項背強痛時，可以用葛根煮水喝來緩解。如果是因為血液運行不暢而導(dǎo)致的頸項僵硬，除了喝葛根茶，還可以用葛根、桂枝、生姜適量煮水后熱敷頸背，以緩解頸椎僵硬的情況。

5、解酒護肝

葛根有解酒功效，《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載葛根粉能“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

葛根的藥用方

1、葛根茶

當脖子出現(xiàn)僵硬不能靈活轉(zhuǎn)動的時候，可取葛根飲片15~30克，用熱水浸泡或煎煮取汁飲用。

此茶對項背僵痛者最適用；身體虛弱者，可加大棗黃芪和蜂蜜。

2、葛根粥

材料：葛根粉20克，粳米50克。

做法：將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋，加一升水，旺火煮開后改小火煮至黏稠。

功效：清熱除煩、生津降壓、保護血管。

3、葛根凍

材料：葛根粉25克。

做法：將葛粉用冷開水沖散攪均后，沖進約200毫升的開水中，不停地攪均，便成了半透明狀的葛根糊，加入蜂蜜，放入冰箱，便成了夏季清暑佳品葛根凍啦。