【分子式和分子量】: C22H18O11
【CAS# 】：989-51-5
【產品來源】：植物部位為葉，原料產地為福建省武夷山區
【產品外觀】：產品可能為淺黃、白結晶粉未或淺綠粉未（含量不同，顏色不同）
【理化性質】：茶多酚純品為淡黃至褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。對熱、酸較穩定，160℃油脂中30min降解20%。PH值2～8之內穩定，PH≥8和光照下易氧化聚合。遇鐵變綠黑色絡合物。略有吸潮性，水溶液的PH值在3～4之間，在堿性條件下易氧化褐變。
【茶多酚的組成】：茶多酚（TP）是兒茶素、花青素、黃酮與黃酮類和酚酸類等集于茶葉中的一群多酚復合物的總稱。其中兒茶素占60%～80%，分為酯型兒茶素（GCG和CG）和游離型兒茶素（C和GC），酯型兒茶素占兒茶素的70%左右。茶多酚的四類組分具有共同的結構被多羥基取代，除了酚酸類，其它三種還有相同的母核苯基苯并吡喃，基本核與多羥基結合產生的特殊性質是茶多酚抗氧化的基礎
茶多酚是茶葉中的主要成分，是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。因其化學結構中帶有多個活性羥基，對人體保健極為有利，且有抑菌、殺 菌、抗腫瘤、抗輻射等多項功能。茶多酚已成為醫藥、食品的新型添加劑，目前除了茶多酚片劑、膠囊劑等外，作為抗氧化劑和食品添加劑在糧油食品、方便食品、 水產品、肉制品、調味品、糖果、飲料等多類食品中均有廣泛的應用，產品供不應求，開發和應用前景十分廣闊。
茶多酚功效：
1.抗氧化
綠茶具有很強的清除活性氧自由基作用，可抑制人體皮膚線立體中脂氧合酶及脂質過氧化作用，具有明顯的抗衰老效應。其抗氧性作用強于維生素E，與維生素C共同使用具有增效效果。
2.對輻射危害有輔助保護功能
綠茶能吸收放射性物質且具有優異的抗輻射功能，阻止放射性物質在人體內擴散。能阻擋紫外線及清除紫外線誘導的自由基，保護黑色素細胞正常功能，抑制黑色素形成。能改善放化療的不良反應，減輕放化療藥物對肌體免疫系統的抑制作用。
3.促進消化
綠茶可加強消化道蠕動，有利于食物消化，預防消化器官疾病。茶多酚類化合物可以保護胃潰瘍創面。
4.輔助降血脂，輔助降血壓，輔助降血糖
綠茶能夠調節人體血脂，降低人體膽固醇及甘油三脂水平。茶多酚是天然的強效抗氧化劑，可以降脂降壓。血糖與糖尿病人體內抗氧化劑的濃度具有相關性，因此茶多酚可以調節人體糖代謝障礙。
服用安全性:高濃度的茶多酚有一定的毒副作用，服用少量是安全的。
