山楂所含多種有機酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促進蛋白質分解消化。中醫認為山楂微酸，入脾、胃經，擅長健脾開胃，消食化積，適用于肉食積滯，可有效的促進消化、增強食欲，化食積等。山楂可食、藥兩用，善于治療積滯難化所引起的脘腹脹滿、噯氣反酸、厭食、便溏等癥。
2.行氣止痛
山楂可入肝經，能夠行氣散結止痛，能夠行氣、寬胸利膈，可改善呃逆、痞氣、吞酸、積塊等癥狀；此外，炒后還兼有止瀉止痢的作用。如治療瀉痢腹痛、疝氣疼痛等癥。
3.活血化瘀
山楂性溫、味酸，可入血分，具有活血行氣化瘀的功效，能夠有效的改善產婦惡露不凈、瘀滯腹痛、心腹刺痛等癥狀。
4.化濁降脂
山楂能夠化濁降脂，所含有的脂肪酸能夠促進脂肪消化，可降血脂，抗動脈粥樣硬化，現代常單用山楂來治療高脂血癥，以及冠心病、高血壓病等。
5.保護心臟
山楂提取物有擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，保護缺血缺氧的心肌，并可強心、降血壓及對抗心率失常；同時又可以增加血液中膽固醇的排泄而降血脂，因此山楂有很好的保護性心臟及心血管的作用。
