真空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內，低于一個大氣壓力的氣體狀態統稱為真空。真空狀態下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實際上不是完全真空的，采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。
| 技術參數 Technical parameters | ||
| 型號 | Model | DZ-400/2H(立式) |
| 品牌 | brand | 宏華儀器 |
| 電壓 | Voltage | 220V/50HZ（家用電） |
| 真空泵功率 | Vacuum pump power | 0.9 KW |
| 封口功率 | Sealing power | 0.65 KW |
| 最低絕對壓強 | Absolute pressure | 0.1 pa |
| 封口條數量 | Number of sealing strips | 2 條 |
| 封口條尺寸 | Sealing strip size | 長400（mm）*寬10（mm） |
| 真空室材質 | Vacuum chamber material | SUS 304不銹鋼材質 |
| 真空蓋材質 | Vacuum cover material | Organic glass cover |
| 真空泵排氣量 | Vacuum pump | 20m3/h |
| 真空室尺寸 | Vacuum chamber size | 長420*寬440*130高（mm） |
| 機器尺寸 | Machine size | 長540*寬490*高960（mm） |
| 整機重量 | Machine weight | 70kg（公斤 |
